Alto de la Estrella 2021

Alto de la Estrella forma parte de la gama parcelaria de Soto Manrique, bodega de Cebreros, en la provincia de Ávila, que ha hecho de la variedad Garnacha su único vehículo de expresión en tintos (en blancos trabajan con Albillo Real). Se hace con viñas que fueron plantadas en 1960, de una parcela de 1,3 hectáreas y a nada más y nada menos que 1080 metros de altitud. Garnacha en suelo de pizarra, con algo de cuarzo, lo que explica la amplitud gustativa y hasta la fuerza que posee dentro siempre del marco delicado al que nos tiene acostumbrado esta uva del «movimiento Gredos». Está bueno ya y lo estará mucho más. Cuestión de dejarlo evolucionar en botella.