Descripción
CATA:
• Vista: Color rojo picota de intensidad alta. Limpio y brillante.
• Nariz: Intensidad olfativa alta, fresco, notas balsámicas mucha fruta madura, grosellas mermeladas todo bien conjuntado con carácter especiado, especias dulces, pimentón canelas, cacao, muy amable e integrado.
• Boca: Entrada suave y agradable, redondo, mucha fruta y mermelada, taninos maduros y sedosos, muy largo, con tostados amables.
• Temperatura de consumo: 16-18 ºC.
ELABORACIÓN:
• Vendimia: Manual, en cajas de 10-15 kilos. Finales de noviembre. Parte de la uva sobremadura.
• Vinificación: Maceración en pequeño depósito de 1.000 litros.
• Envejecimiento: Maloláctica y posterior crianza en barricas nuevas de roble francés Allier de 225 litros durante 20 meses
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