Tokay Dry Oremus Mandolás 2019

A partir del viñedo nombrado como Mandolás, Vega-Sicilia, flamante propietaria de la bodega húngara Oremus desde 1993, produce este blanco seco que expresa las virtudes de la uva furmint cuando no se busca dulzor en el vino. Aunque aclamada mundialmente por su capacidad para desarrollar el hongo de la botrytis cinerea (podredumbre noble), esta uva puede dar también blancos meritorios sin presencia de dulzor. Mandolás se hace con cepas de furmint de más de veinte años de edad cuyos racimos fermentan en barrica de roble húngaro nuevo y depósitos de inoxidable al 50%. Envejece, alrededor de un 70% del vino, en barricas de roble removiendo lías durante tres meses y sin removido otros tres meses más. Sorprende su acidez, marca de la casa.